Để có món yến chưng ngon, việc lựa sào yến là bước quan trọng nhất. Yến phải tươi và còn nguyên vẹn. Sau đó, phương pháp nấu cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, bếp trưởng thường thêm nước lọc để nấu, tạo ra hương vị tinh khiết. Một số phương pháp thậm chí k�